Консистенциясы-сұйық, біртекті тұтқыр емес, сәл тұтқыр. Ақуыз үлпектері мен май түйіршіктері жоқ. Дәмі мен иісі сүтке тән, бөтен дәм мен иіссіз. Түсі ақ, бүкіл масса бойынша біркелкі. 3% - дан астам, бірақ 6% - дан аспайтын май ішу колбаларда пастерленген. Іске асыру мерзімі-36 сағат. ҚР СТ 1760-2008