Құс еті жаңа, салқындатылған, I санат. Жақсы қансыздандырылған, таза. Бөгде қоспалар, иістер, нәжістің ластануы, көрінетін қан ұйығыштары, ішек қалдықтары, клоака, трахея, өңеш, жетілген репродуктивті органдар, Тоңазытқыш күйіктер және өт дақтары жоқ. Бұл құс түрінің жаңа етіне тән иіс. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылт-қызғылт. Тері жыртылмайды. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі.