Пісірілген ысталған шұжық «Сервелат».Тауардың жеткізу кезіндегі қалған сақтау мерзімі кемінде 80%. Жеткізілген партия сақтау мерзімі бойынша біркелкі болуы керек. Шұжық батондары таза, беті құрғақ, дақтары жоқ, сырғанақтары жоқ, қабығы зақымдалған, тартылған ет ағыны. Консистенциясы тығыз. Секциялық көрініс: фарш біркелкі араласқан, тартылған еттің түсі қызғылттан қою қызылға дейін, сұр дақсыз, қуыстарсыз. Иісі дәмдеуіштердің айқын хош иісімен, темекі шегумен жағымды, бөтен дәм мен иіссіз: дәмі аздап ащы, орташа тұзды.