Ең жоғары сорт.Ұнның түсі ақ, кремді реңкті. Ұнның өзіндік иісі болуы керек, көгерген, көгерген және басқа да бөтен иіссіз, кәдімгі ұнға тән дәмдік (бидай пісіру үшін аздап тәтті), қышқыл, ащы және басқа бөтен дәмсіз, ұнды шайнаған кезде иіс сезілмеуі керек. тістерді қысу. Зиянкестермен залалдануға немесе ұнды ластау іздерінің болуына жол берілмейді. 25-50 кг-нан қапшықтарға салынған. Жеткізу кезіндегі қалдық сақтау мерзімі кемінде 80%.