Қышқыл сүт өнімі, май мөлшері - 2,5% кем емес, Ряженкада кілегей консистенциясының ұйығы болуы керек. Дәмі мен иісі – таза, қышқыл сүтті, бөгде дәм мен иіссіз. Түсі сәл кремді. Жеткізу кезіндегі қалдық сақтау мерзімі кемінде 70%. Жеткізілетін тауарлардың партиясы жарамдылық мерзімі бойынша біртекті болуы керек.