Жоғары немесе бірінші санаттағы диеталық тауық жұмыртқасы (бір жұмыртқаның салмағы 55 г-дан 75 г-ға дейін) Үлкен, таңбаланған, калибрленген, таза, бөтен иіссіз. Санитизацияланған. Сарысы күшті, әрең көрінеді, бірақ контурлары көрінбейді, ол орталық орынды алады және қозғалмайды. Ақуыз тығыз, жеңіл, мөлдір. Жұмыртқа қабығы таза, қан мен нәжіссіз, зақымдалмаған болуы керек. Жұмыртқалардың құрамында бөтен иіс болмауы керек (шірік, шірік, көгеріп кету және жеткізу кезінде жарамдылық мерзімі 80% кем емес. (Ветеринариялық анықтама)