Крупа, произведённая из смолотой пшеницы твёрдых сортов. Зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с закругленными концами, должно быть сухой, при встряхивании пересыпаться полностью, без комочков. Пшеничная крупа имеет насыщенный «пшеничный» цвет – от тёмно-жёлтого до светло-коричневого, недопустимы запах плесени , затхлости и признаков слежалости продукта. Калорийность пшеничной крупы составляет 316 ккал на 100 грамм продукта.