Мясо-говядина (высшей категории, мякоть-70 %, кость 30%). не должны иметь повреждений поверхности, кровоподтеков и побитостей. При приемке партии(под партией понимается количество говядины ,заказанное учреждением , согласно заявки) мяса говядины 1 категории обязательно наличие : Выданного, на принимаемую партию говядины, ветеринарного свидетельства. Клеймения на полутуше. Сертификат соответствия предоставляются при доставке.