Сары май 72% кремді премиум, қорапта 5 кг, кілегей және пастерлеудің айқын дәмі, бөтен дәм мен дәмсіз. Тығыз, икемді. Кесілген беті жылтыр және құрғақ көрінеді. Ылғалдың кішкене тамшыларының қатысуымен төмен жылтыр немесе күңгірт бетке мүмкіндік береді. Түсі - ашық сарыдан сарыға дейін, бүкіл массада біркелкі.