Тауарлы сәбіз – жаңа піскен, қабығы аршылған, бүтін, сау, таза, солып қалмаған, ауылшаруашылық зиянкестерімен зақымданбаған, шамадан тыс сыртқы ылғалдылығы жоқ, пішіні мен түсі бойынша ботаникалық сортқа тән, қалған кесінділерінің ұзындығымен, бірақ онсыз емес. тамыр дақылының иығына зақым келтіру. Иісі мен дәмі - бұл ботаникалық сортқа тән, бөгде иіс пен дәмсіз. Берілген сәбіз қауіпсіздік (сапа) талаптарына сай болуы керек.