Вкус и запах – чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Вкус легка острый, допускается дрожжевой привкус. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе. Консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком