Мясо свежее, плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Свежее. Туша I категории свежая,Разгрузка и складирование на складе Заказчика осуществляется Поставщиком. Экспертиза образцов товара по требованию Заказчика в специализированных организациях за счет средств Поставщика ГОСТ 33818-2016