по ГОСТ 6002-69 , высшего сорта Качество зерна кукурузы, предназначенного для выработки кукурузной крупы, должно соответствовать требованиям. Кукурузная крупа шлифованная и крупная должна вырабатываться преимущественно из зерна кремнистой и полузубовидной кукурузы, кукурузная крупа мелкая — преимущественно из зерна зубовидной и полузубовидной кукурузы. Цвет- Белый или желтый с оттенками Запах - Свойственный нормальной кукурузной крупе, без затхлого, плесенного и другого постороннего запаха Вкус - Свойственный нормальной кукурузной крупе, без кислого, горького и другого постороннего привкуса.