Мясо говядины - задняя часть, высшего сорта, свежее не заветренное с жировой прослойкой, возраст скота от 2 до 4 лет, немороженное. Категория упитанности мяса должна быть обозначена на каждой туше овальным четким клеймом. При завозе мяса на каждую партию необходимо предоставление ветеринарной справки выданной ветеринарным инспектором на продукты животного производства, а также наличие справки о забое скота. Товар должен соотвествовать ГОСТам. СТ РК 31797-2012. Каждая партия должна сопровождаться документом качества продукта и сертификатом. В случае поставки некачественных, испорченных либо просроченных продуктов -Поставщик обязан заменить их в течение двух часов