Бидай ұны, жоғары сорт, құнарландырылған,жұмсақ бидай сорттарынан. МЕМСТ 26574-85, СанПиН 4.01.071.03. п 1.4.39. Сапа құжаты және сертификат міндетті. Сапасыз, бүлінген не мерзімі өткен өнімдерді жеткізген жағдайда-өнім беруші оларды екі сағат ішінде ауыстыруға міндетті.