Булгур помола: средний или крупный
На рынках Ближнего Востока больше разновидностей, которые часто обозначаются цифрами: № 2 – среднего или средне-мелкого помола, № 3 – крупного или средне-крупного помола, а № 4 – крупного или сверхкрупного помола. Встречается в продаже и нешлифованный булгур, в котором еще больше пользы, чем в обычном. На некоторых ближневосточных рынках продается темный коричневый булгур, сделанный из красной пшеницы. Арабы используют эту крупу со слегка горьковатым вкусом из-за большего количества танинов, в ливанских блюдах.: в процессе переработки булгур пропаривают. Этот шаг придает ему возможность быстрого приготовления и более длительный срок хранения.
ГОСТ 5550-74
Сопровождающие документы: накладная, декларация соответствия и ярлык на мешке должен соответствовать, дата изготовления и срок годности, пищевая ценность, безопасность продукции. Доставки товара осуществляется еженедельно по средам с 09:00 до 17:00часов равным объемом, по предварительной согласованной заявке еженедельно с 09:00 до 15:00 часов на предстоящий последующий день. Потенциальный поставщик должен обеспечить доставку и разгрузку продуктов питания, согласно предварительной заявке в устной или письменной форме.