Курага изготавливается из спелых и качественных абрикос, размер – крупный, также она должна быть в меру мягкой, но не вялой.
Цвет должен быть непрозрачным, красновато-коричневым. Вкус не должен иметь привкус вина и неприятного послевкусия. Не
допускается наличие песка, признаков спиртового брожения, плесени, видимой невооруженным глазом, плодов, поврежденных
амбарными вредителями, а также насекомых, вредителей, их личинок, плодов загнивших и горелых.
ГОСТ 32896-2014