Бидай жармасы тиіс өндірілетін қатты бидайдан 1, 2 және 3-ші сынып. Пайдалануға рұқсат етіледі қатты неклассную бидай, қоспалардың болуы оның артық болмауы тиіс: арамшөпті қоспасы - 2,0%, оның ішінде бүлінген зерен - 0,2%; дәнді қоспасы - 5,0%, оның ішінде өнген дәндер зерен - 3,0% - ға; бидай астығын басқа түрдегі - 15%, соның ішінде - жұмсақ белозерной бидай қатты бидай 3-ші.