Жаңа піскен бидай ұнынан в/с, беті тегіс, ірі жарықсыз, доптар пісіріліп, ылғалды емес, серпімді. Өнімнің осы түріне тән дәмі мен иісі болуы тиіс
Свежий из пшеничной муки в/с, поверхность гладкая, без крупных трещин, мякиш пропечен ный, не влажный на ощупь, эластич ный. Вкус и запах свойственный дан ному виду изделий.