Б 1 санатты, тоңазытылған, түсі қызыл, сіңір қабаты ақ, сыртқы түрі құрғақ, ал ет шырыны бөлінетің бөлінісі мөлдір, еттің иісі табиғи
Б Туша 1 категории, охлажденное, окрас красный, цвет жиловых прослоек белый, внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе прозрачный, запах мяса натуральный