Йогурт сынған немесе үзілмеген тромбпен біртекті. Қалыпты микрофлорадан туындаған бөлек көздер түріндегі газ тәрізді, рұқсат етіледі. Йогурт бетінде сарысудың аздап бөлінуіне рұқсат етіледі, өнім көлемінің 2% -нан аспайды. Дәмі қышқыл сүт. Сергітетін.сәл ащы. Түсі - сүтті ақ. Сәл кремді. Пастерленген.