Ядрица. Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящие через сито из решетного полотна с продолговатыми отверстиями 1,6 х 20 мм; вырабатывается из не пропаренного зерна. Высший, первый, второй, третий. Цвет Ядрица и продел — кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком. Быстро разваривающиеся ядрица и продел — коричневый разных оттенков. Запах. Свойственный гречневой крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый. Вкус Свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький