Жаңа мұздатылған қызғылт лосось, ішектері және басы жоқ. Сыртқы түрі: Балық таза, табиғи қабыршақ түсі бар. Мұз беті (глазурь) тегіс және мөлдір болуы керек. Терінің аздап сарғаюы қолайлы, бірақ майдың бұзылуына байланысты емес.Өнімнің температурасы: бұлшықеттің қалыңдығы -18 ° C аспауы керек. Консистенциясы (ерігеннен кейін): Тығыз немесе сәл бос, мұздатылғаннан кейін лосось балықтарына тән.Иісі: жаңа піскен балыққа тән, бөтен иістер жоқ. Бұл өнімге сертификат қажет. Жүргізушінің денсаулығы туралы анықтама және көлік құралының денсаулығы туралы анықтама қажет. Көлік тек өнімді тасымалдауға арналған.