Тауықтардың төс еті . Мұздатылған, 1 санат, кеуде
сүйексіз тауықтың жоғарғы жарты қабығының бөлігі және
тері, кеуде пішіні дөңгелек, таза. Иісі тән
құстың осы түрінің жаңа еті, бұлшықет тінінің түсі
бозғылт қызғылт-қызғылт, бұлшықет тіндері дамыған
қанағаттанарлық, серпімді, жыртылмайтын, тесілмеген,
тері қалдықтары, қауырсын қалдықтары және шаш тәрізді қауырсын жоқ, жоқ
дақтар мен көгерулер жоқ, екпінді абразиялар. Түсі
бозғылт қызғылт. Тотығуға, жасылға жол берілмейді,
терінің құрғауы, тотығу, пункция және
қараңғылау. ГОСТ 31962-2013.