Батон из пшеничной муки высшего сорта, вес не менее 400 грамм за батон. Поверхность гладкая. Цвет - от светло-желтого до коричневого. Мякиш пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный. Вкус и запах - свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. ГОСТ 27844-88.