Горбуша свежемороженая без головы. Внешний вид мороженых блоков целые, плотные; поверхность чистая, ровная. Допускаются незначительные впадины на поверхности блоков. Консистенция плотная или мягкая, свойственная данному виду рыбы. Запах после размораживания свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов.