Жылқы еті, жоғары санатты жаңа ұшасы. Сыртқы бағалауға сәйкес, ет қызыл-қызғылт түске, мәрмәр құрылымға ие болуы керек. Ішкі ағзалардың, терінің, қан ұйығыштарының, ластанудың, көгерудің қалдықтарының болуына жол берілмейді. Мяса майлылығы санаты әрбір ұшада дөңгелек анық таңбамен (мөрмен) белгіленуге тиіс, әрбір партияға мал шаруашылығы өнімдеріне ветеринариялық инспектор берген ветеринариялық анықтаманы ұсыну қажет. Толық жиынтықта. Тапсырыс берушінің өтінімі бойынша жеткізушіні арнайы жабдықталған көлікте көлікпен жеткізу. Ілеспе құжаттар міндетті болып табылады. ҚР СТ 1099-2002