Массовая доля жира не менее 72,5 %, монолит, без запаха, сладко-сливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок. Высшего сорта, вкус и запах, консистенцию и внешний вид, цвет, упаковка и маркировка должны соответствовать требованиям качества. Сертификат на товар обязательно. Документы на сотрудников поставляющие товар в обязательном порядке(санитарная книжка, удостоверение, допуск в пищеблок).