Сиыр еті, жаңа піскен, 1-разряд Ет тығыз. Жаңа. I санаттағы тоқсан. Артқы жағы: артқы жағы жоқ, қопсытқыштары жоқ, омыртқасы жоқ ( жіңішке шеті қуырылған сиыр еті), құйрығы жоқ ( артқы аяғының жоғарғы бөлігі –огузок) түсі қызыл, май қабаттары ақ, кілегей немесе сары. Мяса сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінетін ет шырыны мөлдір. Әрбір артқы бөліктің орташа салмағы 48кг (+/- 5 кг) ет иісі табиғи, қоспасыз және сыртқы жағымсыз реңксіз. Ет жақсы қансыздандырылған, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. На қыртысы жұқа бозғылт қызғылт немесе қызыл түсті. Мяса майлылығы санаты әрбір ұшада дөңгелек анық таңбамен белгіленуі тиіс, 1-санаттағы жас малдың сиыр етінде таңбаның оң жағында М әрпі болуы тиіс, әрбір партияға ветеринариялық анықтама беру қажет. Тауарды жеткізу кезінде Сертификат міндетті болып табылады. Жеткізу құжаттарды ұсына отырып, арнайы автокөлікпен жүзеге асырылады. Тауарды міндетті түрде жеткізетін қызметкерлерге арналған құжаттар