Сушки-малышки. В виде овального или круглого кольца. Допускается не более двух небольших притисков, наличие плоской поверхности на стороне, лежавшей на листе, сетке или поду. Поверхность соответствующая виду изделия, без загрязнений. Цвет - от светло-желтого до темно-коричневого, без подгорелости. Разрыхленные, пропеченные, без признаков непромеса. Вкус и запах - свойственный данному виду изделий, без постороннего привкуса и запаха. Баранки - должны быть хрупкими или ломкими, сушки - хрупкими. Свежие. Сертификат на товар обязательно. Документы на сотрудников поставляющие товар в обязательном порядке(санитарная книжка, удостоверение, допуск в пищеблок).