Филе индейки - постное мясо с высоким содержанием белка, богатый источник витаминов группы B и минералов (железо, магний, фосфор). Его калорийность составляет примерно 114-131 ккал на 100 г, а жирность низкая. Филе имеет нежный вкус, светло-розовый цвет и плотную, но упругую текстуру.Цвет: Светло-розовый, без пятен и серого налета.
Внешний вид: Мясо должно быть влажным, но не липким, с гладкой поверхностью.
Текстура: Плотная, упругая. При нажатии пальцем ямка должна быстро выравниваться.
Запах: Легкий, нейтральный мясной аромат без посторонних запахов.
Свежесть: Не допускаются разрывы волокон, подтеки, сильные посторонние запахи. Сертификат на товар обязательно. Документы на сотрудников поставляющие товар в обязательном порядке(санитарная книжка, удостоверение, допуск в пищеблок).