ГОСТ 572-2016 тары 100 г өнімде 72,9 г көмірсудан аспайды, бұл порциядағы барлық энергияның 78% немесе 291 кКал. Калория мөлшері-378 кКал. Тары құрамы: майлар бір жерде-4,22 г, ақуыздар — 11,02 г, көмірсулар — 72,85 г, су — 8,67 г, күл-3,25 г. ҚР СТ 1063-20021 сортты ірімшік, қатты консистенциясы, ашық сары түсті, бөгде иіссіз және қоспасыз, сиыр сүтінен түйіршіктелген. Майсыз заттағы ылғалдың массалық үлесі кемінде 54-тен 69% - ға дeйiн, орташа алғанда 45% май. қаптамадағы жарамдылық мерзімі.