МЯСО ГОВЯДИНЫ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ – должна соответствовать СТ РК 1759-2008, стандарт говядина в тушах, полутушах, (далее — говядина), предназначенную для реализации в торговле, сети общественного питания. Стандарт устанавливает требования к качеству, выработке, классификации, характеристикам, сырью, маркировке и упаковке, приемке, контролю, транспортированию и хранению говядины. Разрешение ветеринарной-санитарной экспертизой реализации на рынках мясного и мясных продуктов. Соответствовать «Об утвержденном Технического регламента "Требования к безопасности мяса и мясной продукции". Товар принимают партиями согласно заявке заказчика. Партией считают любое количество говяжьего мяса одного класса, упакованное в тару, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим его качество, с указанием: - номера документа и даты его выдачи; - наименования и адреса отправителя; - наименования и адреса получателя; - наименования продукции; - класса; - массы брутто и нетто (кг); - даты упаковывания и отгрузки (для фасованной - и даты фасования); - номера транспортного средства; - обозначения настоящего стандарта. Проверка качества говяжьего мяса, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии из разных мест отбирают выборкой.