Қара бидай наны, салмағы 350 гр. Беті тегіс, үлкен жарықтар мен жарылыстарсыз. Түсі ашық қоңырдан қара қоңырға дейін. Үгінді пісірілген, жабысқақ емес, дымқыл емес, серпімді. Дәмі мен иісі-бұл өнімнің түріне тән, сыртқы дәмі мен иісі жоқ. ГОСТ Р 53072-2008. Астық өнімдері қосылған қара бидай және бидай ұнынан.