Сорттағы сүзбе 9%, сүзбе таза, нәзік, қышқыл сүтті дәмі мен иісі болуы керек, бөтен дәм мен иіссіз, нәзік консистенциялы, біркелкі емес болуы керек; түсі ақ, сәл сарғыш, кремді реңкті, бүкіл массасы бойынша біркелкі, майдың массалық үлесі 9%, қаптама 0,2-0,25г.