Говядина 1 категорий Говядина первой категории. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе – прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира – плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледно-розового или красноватого цвета. должно соответствовать СТ РК 1759-2008. Мясо говядины предназначены для приготовления различных блюд. Норма выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса-73,6%, кости, сухожилия, хрящи-26,4%. Мясо говядина свежее или свежемороженое в полутушах и четвертинах в комплекте. Мясо должно быть в свежем убойном или замороженном виде, разделинным на тушу или четыре. Срок поставки товара после вступления в силу договора о государственных закупках