тары жоғары сұрыпты, тазартылған, өңделген, құрамында 70% крахмал, 12-15% ақуыз, құрамында маңызды аминқышқылдары бар, сонымен қатар көп мөлшерде май 2,6-3,7%, талшық 0,5-08%, аз мөлшерде қант 2% дейін, В1, В2, РР витаминдері, фосфор, калий және магний. МЕМСТ 572-60