Техническая спецификация СТ РК 3.38-2009 Настоящий
стандарт распространяется на оценку соответствия хлеба,
хлебобулочных, макаронных, мучных кондитерских
изделий, дрожжей , выпускаемую и реализуемую в
Республике Казахстан. Порошок, чешуйки или гранулы.
Цвет - от светло-желтого до коричневого. Запах -
свойственный дрожжам, без постороннего запаха. Массовая
доля сырого протеина (в пересчете на абсолютно сухое
вещество), %, не менее – 54. Массовая доля белка по
Барнштейну (в пересчете на абсолютно сухое вещество), %,
не менее – 44. Диаметр гранул, мм - 5-13. Длина гранул, мм
- не более двух диаметров. Общая бактериальная
обсемененность, тысяч клеток в 1 г дрожжей, не более –
150. Не допускается: наличие живых клеток продуцента,
токсичность.Упакованы в герметичную упаковку