Высшего сорта, осеннего посева, не гнилой, без деформации внутренней черноты. Диаметр должен быть не менее 10 см с четырьмя глазками. Быстро вареный, кожура не толще 2 мм, без гнили и грязи. Содержит (в 100 г): Белки 1,68г. Жиры 0,1г. Углеводы 15,71г. Вода 81,58г. Зола 0,94г