Бауыр жақсы өңделіп, тазартылуы керек - қан ұйығыштары жоқ,
механикалық ластанулар, дәнекер тінінің қалдықтары, май, ірі түтіктер, қан тамырлары, лимфа түйіндері, патологиялық өзгерістер; түсі ашық қоңырдан қара қоңырға дейін.
Печень должна быть хорошо обработана и зачищена - без кровяных сгустков,
механических загрязнений, остатков соединительной ткани, жира, крупных протоков, кровеносных сосудов, лимфоузлов, патологических изменений; цвет от светло-коричневого до темно-коричневого.