ГОСТ 1063-2002 сәйкес " ірімшіктер жартылай қатты.ТУ " қыртысы берік, тегіс, субкортикалық қабаты жоқ, парафинді, аралас қосылыстармен немесе полимерлі материалдармен жабылған. Консистенциясы орташа серпімді, бүкіл массада біркелкі. Ірімшік сиыр сүтінен жартылай қатты табиғи. Майсыз заттағы ылғалдың массалық үлесі 49,0-ден 56,0-ге дейін%