Мясо говядины плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый или кремовый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе -прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Свежее, не мороженное. Первой категории, заднетазовое, без култышки, без колена, (порубленное). Наличие сертификата качества. Допускается 30% костной массы. Доставка 1 раз в неделю ,по времени до10-00 местного времени ,кроме субботы и воскресенья и праздничных дней ,строго по заявке заказчика.