Мясо говядина I категории, задняя часть на кости, охлажденная. Доброкачественное мясо говядины 1-й категории, задняя часть, охлажденное, с небольшим содержанием кости. Хорошо обескровлено, не имеет сгустков крови, кровоподтеков, побитостей, бахромок, поврежденных тканей, остатков внутренних органов и загрязнений содержимым желудочно-кишечного тракта. Доля костей в 1 кг не менее 10% и не более 20% от общего веса. Мясо красного цвета. Консистенция мяса: упругое и эластичное. Запах сырой говядины - слабый специфический. Тазобедренный отруб без голени. Товары должны соответствовать требованиям национальных стандартов, а в случае их отсутствия межгосударственных стандартов на закупаемые товары. Поставка осуществляется при устной или письменной заявки Заказчика. Товары должны иметь сертификаты соответствия, санитарно-эпидемиологические заключения и другие предусмотренные нормами и правилами документы, удостоверяющие их происхождение, качество и сроки годности. Отгрузка товара, погрузо-разгрузочные работы производится за счет и силами Поставщика в рабочее время Заказчика. Поставщик должен проводить транспортировку товаров на автотранспорте, имеющем санитарно-эпидемиологическое заключение с соблюдением требований к условиям хранения. Предоставление документов на сотрудников Поставщика, поставляющих продукты (санитарная книжка, удостоверение, допуск в пищеблок).
Актуальный срок годности товара должен составлять 3 месяца с момента поставки партии товара по заявке Заказчика.