Сиыр еті сосискалары - шұжық өнімдері. Сосисканың жалпы қасиеттері - серпімділік (басқаннан кейін пішінін қалпына келтіруі тиіс), майы болмауы тиіс, егер сарделька жасанды қабықта болса, онда ол тегіс болуы тиіс. Мұздатылған күйінде сарделькалар бір айға жуық сақталуы мүмкін: МемСТ 23670-79. Сертификаттың болуы