Ет тығыз, Түсі қызыл, май қабаттары - ақ, сары немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал ет шырыны қимада мөлдір, Ет табиғи, қоспасыз және бөгде жағымсыз реңкті. Ет жақсы қансызданған, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. ҚР СТ 1759-2008 Ветеринариялық қорытынды. Гигиеналық қорытынды. Тапсырыс берушінің өтінімі бойынша жеткізу. Факт бойынша ақы төлеу.