Мясо говядина (задняя часть). Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек-белый, кремовый или жёлтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе-прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постореннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира-плотная и не липкая. Корочка на мясе-тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Охлажденное. Туша 1 категории. Отечественного производства. Доставка товара по заявке заказчика (по графику). СТ РК GB / T 9960-2019. ГОСТ 779-55 CTKZ