Мясо говядины 1 категории (задняя часть туши на кости с култышкой, охлажденное). Мясо говядина 80% мякоти (задняя часть). Окрас красный, жировых прослоек-белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе- прозрачный. Запах мяса натуральный , без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира плотная и не липкая. Корочка на мясе- тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Охлажденное. Говядина 1-й категории, 80-% которой – съедобная часть. Требования - наличие ветеринарного свидетельства на день поставки товара, наличие на товар Декларации о соответствии или Сертификата соответствия. Срок поставки в течение 2026 года по заявке Заказчика, но не позднее – (трех) рабочих дней со дня предоставления заявки. ГОСТ 779-55