свежая белокочанная без повреждений , без гнили ,неповрежденная сельхоз вредителями , не мороженные кочаны , не пораженные точечным некрозом ,целые, непроросшие ,запах и вкус свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. ГОСТ 1724-85