Гречиха - ядрица, очищенная, целые и надколотые ядра гречихи, не проходящие через сито с отверстиями 1,6 .20 мм. Запах свойственный гречневой крупе данного вида, без затхлого плесневого и других посторонних запахов, вкус свойственный гречневой крупе данного вида без кислого, горького и других посторонних привкусов., ГОСТ5550-74