Жоғары сұрыпты бидай ұны 2. Сапалық сипаттамалары: химиялық құрамы: су 14%, ақуыздар 10,8%, майлар 0,9%, көмірсулар 73,6%, талшық 0,2%, күл 0,5%. Шикі глютеннің мөлшері-кем дегенде 28-30% 3.Органолептикалық көрсеткіштер: жақсы ұн аздап жағымды, сәл тәтті дәмге ие. Ұнға қышқыл немесе ащы дәмге жол берілмейді. Жаңа піскен ұнның ерекше жағымсыз иісі бар
непротертых кусочков кожицы, консистенция:ГУСТАЯ
МАЖУЩАЯСЯ МАССА НЕ РАСТЕКАЮЩАЯСЯ НА
ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ПОВЕРХНОСТИ. Товар должен
соответствовать ТР ТС 6929-88, и подтверждать качество
сертификатом соответствия.